Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Un par de días antes ponemos a macerar el jabalí, los ajos, el laurel y el vino. La noche anterior ponemos en remojo las alubias con un a pizca de bicarbonato. En el momento de cocinarlas las escurrimos. En una olla ponemos el caldo de carne, y dejamos calentar. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Limpiamos y cortamos los pimientos en tiras. Preparamos el aceite, la sal, la pimienta y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Cogemos el jabalí, y lo marcamos por ambos lados. Salpimentamos y reservamos. A continuación agregamos la cebolla y el pimiento, y dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos. Salpimentamos, agregamos el vino blanco, y dejamos que reduzca. Agregamos el jabalí troceado, y dejamos cocinar durante unos 15 minutos más. Ahora echamos las alubias, y mezclamos bien todos los ingredientes. A continuación vertemos el caldo. Dejamos cocinar todo junto durante 60-90 minutos (dependiendo del tipo de alubia), a fuego lento, y...¡Listo!

Servimos en un plato hondo caliente

Glúten, Cáscara de fruta, Apio, Sulfitos