Alubias blancas con Bacalao
 
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
La noche anterior ponemos en remojo las alubias con un a pizca de bicarbonato. En el momento de cocinarlas las escurrimos. Ponemos las almejas en un bol con agua y sal, y reservamos durante 20 minutos. Limpiamos el bacalao. En una olla ponemos el caldo, y dejamos calentar. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Limpiamos y cortamos el pimiento verde en tiras. Pelamos y cortamos la zanahoria en dados. Preparamos el aceite, la sal, el perejil, y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. A continuación echamos un poco de sal y las almejas, y dejamos cocinar hasta que se abran. Reservamos. Agregamos la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el ajo, y dejamos cocinar todo junto durante 15 minutos. Salpimentamos. Agregamos el bacalao, con 1/2 vaso del caldo y dejamos cocinar durante unos 5 minutos más. Ahora echamos las alubias, y mezclamos bien todos los ingredientes. Echamos el perejil, rectificamos de sal y pimienta y ahora vertemos el resto del caldo. Dejamos cocinar todo junto durante 60-90 minutos (dependiendo del tipo de alubia), a fuego lento, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un plato hondo caliente
Alérgenos
Glúten, Cáscara de fruta, Apio, Pescado, Sulfitos, Moluscos

ProteínasHidratos carbonoGrasas
40.3744.117.59