Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos las almejas en un bol con agua y sal, y reservamos durante 20 minutos. Escurrimos. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Preparamos el vino, el pimentón, la harina, al aceite, la pimienta y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén ponemos aceite y dejamos que caliente un par de minutos. Echamos la guindilla, el ajo y el perejil, y rehogamos unos 3 minutos. Agregamos las almejas y dejamos que se abran. Reservamos todo. Ahora echamos la cebolla, y dejamos que rehogue unos 10 minutos. Añadimos el pimentón y mezclamos bien, y a continuación agregamos la harina, y seguimos removiendo hasta hacer el roux. A continuación incorporamos el vino y dejamos que reduzca. Salpimentamos. Ahora añadimos el tomate frito y 1/2 vaso de agua, y dejamos cocinar unos 15 minutos. Rectificamos de sal. A continuación echamos las almejas, y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos más, y...¡Listo!.

Servimos en un plato hondo caliente.

Glúten, Pescado, Sésamo, Sulfitos, Moluscos