Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Cortamos las acelgas, separando las pencas de las hojas. Pelamos y picamos la cebolla, el tomate y el ajo. Preparamos el aceite, la sal y la pimienta. Reservar todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua y llevamos ebullición. Colocamos las hojas de las acelgas en un colador, y las ponemos encima de la olla tapadas para cocinarlas al vapor. Después de 5 minutos de cocción, reservamos. Ahora echamos las pencas de las acelgas en la olla, y cocemos unos 20 minutos. Mientras tanto, en una sartén ponemos el aceite y dejamos calentar un par de minutos. Echamos el chorizo, y lo freímos durante un minuto. Reservamos. Agregamos la cebolla y el ajo, y dejamos rehogar 5 minutos. A continuación vertemos el tomate con 1/2 vaso de agua, salpimentamos y seguimos con la cocción durante 15 minutos más. Agregamos ahora las acelgas y el chorizo, y mezclamos todo bien, dejando que se integren todos los ingredientes, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano.

Sulfitos