Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Lavamos y cortamos las acelgas. Limpiar y filetear cortar las setas. Preparar el aceite, la sal, el vino, la nuez moscada y la pimienta. Separar todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir echamos las acelgas y dejamos cocinar unos 20 minutos. Colamos y reservamos. En una sartén, ponemos el aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos los champiñones y rehogamos durante 5 minutos. En una ensaladera ponemos las acelgas y los champiñones, salpimentamos, y... ¡Listo!.

Servimos en un plato plano.