Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo. reservamos. Ponemos una olla en el fuego con el caldo, y dejamos que caliente. Pelamos la cebolla y el ajo, y los troceamos en trocitos, el puerro y la zanahoria en cuadrados. Pelamos y troceamos el tomate. Reservamos todos los ingredientes por separado. Preparamos el jamón serrano.

En una olla hervimos los garbanzos durante 1:30h. Reservamos. En una cacerola ponemos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, y dejamos que caliente un par de minutos. Entonces empezamos a rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Salpimentamos y ponemos las especias variadas. Añadimos el puerro y la zanahoria, y dejamos cocinar durante 5 minutos más. Le echamos el vino y dejamos que evapore, otros 3 minutos más. Añadimos el tomate con 1/2 vasito de agua, y dejamos que vayan cocinando todos los ingredientes, unos 15 minutos. Incorporamos los garbanzos y el jamón, y a continuación incorporamos el caldo, sin dejar de removerlo todo. Dejamos cocinar a fuego lento por 15 minutos más, y...¡listo!.

Servimos en un plato hondo caliente.

Glúten, Apio, Sulfitos, Soja