Guiso de lentejas con calabacín, berenjenas y alcachofas
 
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Enjuagamos las lentejas pardinas en agua fria y escurrir. Pelamos y picamos el tomate. Ponemos en remojo el pan duro. Limpiamos y cortamos el calabacín en dados pequeños. Limpiamos y cortamos las berenejans en dados, las colocamos en un colador y las salamos. Limpiamos, pelamos y cortamos en cuatro partes los corazones de alcachofa. Preparamos el aceite, la pimienta, el pimentón y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una olla ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos la berenjena y los corazones de alcachofa, y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Sin dejar de mezclar echaremos primero el pan, a continuación el pimentón, y cuando tengamos la textura deseada, vertemos el tomate con 1/2 vaso de agua, salpimentamos y dejamos que cocine el guiso durante 12 minutos. Agregamos las lentejas, las cubrimos de agua, y dejamos cocinar todo junto durante 25 minutos, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un bol.
Alérgenos
Glúten, Sésamo, Sulfitos

ProteínasHidratos carbonoGrasas
26.5964.527.25