Escalope de Salmón con berenjenas fritas
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas las berenjenas, las colocamos en un colador y agregamos sal. Dejamos que suden 30 minutos. Preparamos los filetes de salmón, las espinacas, los tomates, la sal el vino blanco, la nata líquida, la mantequilla, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos las berenjenas y las freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. Salpimentamos los filetes de salmón. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Salteamos las espinacas durante 10 minutos. Salpimentamos. A continuación ponemos el salmón, y lo marcamos por ambos lados. Salpimentamos y reservamos. A continuación echamos el vino blanco y dejamos que reduzca. Echamos la mantequilla y la nata líquida, y dejamos que se integren todos los sabores. Agregamos por último el tomate, y dejamos cocinar todo junto unos 15 minutos. Añadimos el salmón, y dejamos reposar 5 minutos. y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un plato plano, acompañado de una rodaja de limón.
Alérgenos
Glúten, Pescado, Sulfitos, Leche
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
34.33 | 9.96 | 23.64 |